 |
| طرطة التفاح, حلوة التفاح, فطيرة التفاح, التفاح, فطيرة, tatre de pomme, tarte |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطيرة التفاح : نوع من الحلويات المحببه لدى الكثيرين. تصنع من عجينة الزبدة وتحشى بحشوة التفاح المضاف لها القرفه والسكر ولها طرق عديدة في صنعها. فطيرة التفاح اكلة شعبة في الولايات المتحدة الأمريكية، وهي من رموزها الثقافية
لنبدا في صنعها الان على طريقتي لاني احب ان اصنع لنفسي طريقة خاصة
هده المقادير من اجل صحنين قطرهما 18 سنتمتر او صحن واحد قياس 30
مقادير العجينة :
العجين : 250 جرام
الزبدة : 125 جرام
السكر : 50 جرام
بيضة من الحجم المتوسط
ملح على حسب مزاجكم
طريقة تحضير العجين :
ناخد اولا الزبدة نقوم بسحقها لكي تلين وتصبح طرية نقوم باضافة السكر والملح
نكمل عملية السحق الى ان يمتزج السكر والملح بالزبدة بعدها نضيف البيضة نقوم بالتحكريك
الجيد لها سوف يكون شكلها محبب "الزبدة ستنقسم عن بعضها" بعدها نضيف الطحين
شيئا فشيئا " لا تقوم بعجن العجينة" فقط امزجو الطحين بالخليط الى ان يصبحو الكل عجينا لينة
بعدها ضعهوها في كيس وادخلها للثلاجة لكي ترتاح
الحشوة تتكون من عنصرين وهما التفاح وكريم بريز " ملهاش اسم عربي"
التفاح : 1 كيلو يقشر ويقطع شرائح اما على 4 او 8 على حسب حجم التفاحة "لا يجب قطعه الى في مرحلة الاخيرة لكي لا يتغير لونه"
الكريمة :
البيض : 3
السكر : 50 جرام
الحليب : 15 سنتلتر
القشدة الطرية : 15 سنتلتر
نكهة الفانيلا
من ليس لديه القشدة يمكن تبديلها بالحليب لكن كما تعلمون القشدة تضيف لها طعما مميز
المهم طريقة تحضير الكريمة سهلة جدا لا تحتاج مهارة
امزجو الحليب بالسكر حريكو اضيفو له القشدة حركو لمزهم بعدها البيض وثم نكهة الفانيلا
حركوهم لكي يمزجو مع بعضهم
طريقة تشكيل العجينة
نرش المكان الي حندلكها فيه بالطحين ونرش العجين بالقليل منه
نضعها نبسطها قليلا باليد لكي تاخد قد الامكان شكل مكور متساوي
بعدها نقوم بدلكها بشكل خفيف وغير متسرع مع مراعات كل مرة نرش بالطحين تحتها
لكي لا تلتصق نبسطها لحد 3 سنتمترات بالكثير بعدها نطويها براشقة كانك عاوز تعمل شكل مثلث تخيلو وشغل خيالكم
ناخد الصحن الدائري نفرشها عليه ونقوم بالضغط باذخفة على الحواف الى ان تستقر في مكانها
نقوم بازالة الحواف الخارجية وبعدها اعملو الديكور الي عجبكم في الحواف
ضعو التفاح المقطع كما تحبون واخبزوها في حرارة 220 درجة لمدة تقريبا 20 دقيقة بدون كريمة
بعدها ضعو الكريمة واخبزوها مرة ثانية لحد ما تجمع الكريمة وقبل ما تخرجوها بقليل انزعو الدائرة ودعوها
تكمل الخبز لحد ما تتحمر الحواف اخرجوها رشوها بالقليل من سكر ناعم والقرفة
بالصحة والعافية
دي هي الدائرة الي قصدت اي شيء غير مفهوم انا موجود
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق